Ces biscuits moelleux au gingembre et cannelle sont faciles à préparer et réchauffent les après-midis d'automne.
Les biscuits épicés au gingembre remontent au Moyen Âge en Europe, où les épices étaient utilisées pour conserver les pâtisseries.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer le miel et mélanger jusqu'à homogénéité
Ajouter les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout
Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel puis incorporer aux ingrédients humides
Ajouter le gingembre, la cannelle, la muscade et les clous de girofle moulus
Mélanger juste assez pour combiner tous les éléments sans trop travailler la pâte
Couvrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant une heure
Préchauffer le four à 180°C et préparer des plaques à pâtisserie avec du papier cuisson
Former des boules de pâte de 3 cm de diamètre et les disposer sur les plaques en les espaçant
Aplatir légèrement chaque boule avec une fourchette farinée
Enfourner pour 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster