Biscuits de Boulangers du Nouvel-Angleterre : une recette traditionnelle de biscuits épicés et sucrés, parfaits pour accompagner votre thé ou café.
Ces biscuits ont été pendant longtemps un incontournable des boulangeries du Nouvel-Angleterre, une région au nord-est des États-Unis. Ils étaient souvent préparés pour les fêtes et les occasions spéciales, et leur recette a été transmise de génération en génération.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le sucre et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez la mélasse et les œufs, puis mélangez bien.
Dans un bol séparé, mélangez les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, sel, cannelle et gingembre).
Ajoutez les ingrédients secs au mélange crémeux et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Placez un peu de sucre dans un petit bol.
Trempez vos doigts dans le sucre, puis prélevez une petite quantité de pâte et façonnez-la en boule d'environ 3,5 cm de diamètre.
Placez les boules de pâte sur une plaque de cuisson beurrée, en les espaçant d'environ 7,5 cm.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
La pâte peut être conservée pendant une semaine ou plus au réfrigérateur.