Des biscuits tendres à la citrouille et aux épices, garnis d'une crème onctueuse au fromage frais. Une recette simple qui rappelle les saveurs de l'automne.
Les whoopie pies sont une spécialité américaine, originaire de la Nouvelle-Angleterre. Cette version automnale met à l'honneur la citrouille, légume star de la saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le gingembre
Dans un autre bol, fouetter le sucre roux et l'huile jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Ajouter la purée de citrouille et fouetter pour incorporer
Incorporer les œufs et l'extrait de vanille, puis fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse
Verser le mélange de farine sur la préparation à la citrouille et mélanger délicatement avec une spatule
À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des boules de pâte sur les plaques, en les espaçant d'environ 3 cm
Enfourner pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient fermes et légèrement craquelés sur le dessus
Laisser refroidir complètement sur les plaques
Préparer la garniture : dans un bol, fouetter le fromage frais et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux
Ajouter le sucre glace et fouetter jusqu'à ce que la crème soit lisse
Étaler une cuillère à soupe de garniture sur la face plate de la moitié des biscuits
Recouvrir avec les autres biscuits pour former des sandwichs
Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir