Des biscuits moelleux au chocolat et à la mélasse, inspirés d'une recette familiale ancienne.
Cette recette s'inspire de préparations traditionnelles américaines du début du XXème siècle, où la mélasse était couramment utilisée en pâtisserie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un saladier, mélanger la mélasse avec le bicarbonate de soude jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement
Incorporer le sucre brun, les œufs battus, la cannelle et la muscade en remuant énergiquement
Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis l'ajouter à la préparation
Tamiser la farine progressivement en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois
Couvrir la pâte et la mettre au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour faciliter le façonnage
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 5 millimètres
Découper des formes à l'emporte-pièce ou des cercles d'environ 8 centimètres de diamètre
Pour une version plus originale, évider le centre de certains biscuits avec un plus petit emporte-pièce
Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Enfourner à 180°C pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster