Ces biscuits moelleux à la texture fondante et au parfum délicat de cannelle sont parfaits pour le goûter. Leur surface craquelée et leur saveur douce en font une pâtisserie familiale appréciée.
Ces biscuits tiennent leur texture particulière de la combinaison entre le bicarbonate et la crème de tartre, un classique des recettes traditionnelles américaines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et homogène
Incorporer le bicarbonate alimentaire et la crème de tartre en mélangeant bien
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille puis mélanger jusqu'à incorporation complète
Verser progressivement la farine tout en continuant de mélanger la pâte
Couvrir la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une trentaine de minutes
Préparer le mélange de cannelle et sucre dans une assiette creuse
Façonner la pâte en petites boules régulières et les rouler dans le mélange cannelle-sucre
Déposer les boules sur une plaque de cuisson en les espaçant suffisamment
Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Laisser refroidir quelques instants avant de déguster