Ces biscuits au basilic et parmesan offrent une touche d'originalité pour accompagner vos pâtes ou autres mets italiens, avec une texture croustillante et un goût délicatement relevé d'herbes aromatiques.
Inspirée par les traditionnels biscuits salés, cette recette a évolué pour marier la fraîcheur du basilic avec la richesse du parmesan, un vrai clin d'œil à la cuisine méditerranéenne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 230°C et préparez une plaque de cuisson en la graissant légèrement ou en y déposant du papier sulfurisé.
Dans un grand saladier, mélangez la farine tout usage, la farine complète, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel afin d'obtenir un mélange homogène.
Incorporez une partie du parmesan râpé au mélange sec pour relever la base de vos biscuits.
Dans une petite casserole, chauffez doucement l'huile de canola avec le basilic afin de libérer ses arômes pendant environ une minute, puis laissez refroidir quelques instants.
Dans un autre récipient, mélangez le yaourt nature avec le lait, puis ajoutez-y l'huile aromatisée au basilic.
Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.
Transférez la pâte sur un plan de travail préalablement fariné et étalez-la avec un rouleau jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm.
Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce d'environ 5 cm de diamètre, en reconstituant la pâte au besoin pour former environ 12 biscuits.
Disposez les biscuits sur la plaque en respectant un petit espace d'environ 2 cm entre chacun.
Parsemez le dessus de chaque biscuit avec le reste du parmesan pour une touche gourmande.
Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits prennent une délicate couleur dorée.
Sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de déguster chaud ou tiède.