Ces biscuits aux graines d'anis sont faciles à préparer et dégustent parfaitement avec un café ou un thé. La graine d'anis apporte une saveur unique et parfumée qui plaira à tous.
J'ai découvert ces biscuits lors d'un voyage en Provence, où les graines d'anis sont très utilisées dans la cuisine locale. Depuis, je les prépare régulièrement pour mes amis et ma famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C.
Mélanger les jaunes d'œufs, le sucre glace et le sel dans un grand bol jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient très fermes.
Incorporer les blancs d'œufs dans le mélange jaunes d'œufs-sucre glace.
Tamiser la farine, la poudre à pâtisserie et les graines d'anis sur le mélange précédent.
Incorporer rapidement mais soigneusement les ingrédients secs.
Remplir une poche à pâtisserie avec le mélange et former des petits biscuits sur une plaque de cuisson préalablement beurrée et farinée.
Laisser reposer les biscuits pendant la nuit pour les laisser sécher.
Enfourner les biscuits pendant 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.