Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un thé ou un café. Ils sont faciles à préparer et ont un parfum délicieux d'orange et d'amandes.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Chine, où les biscuits aux amandes et à l'orange sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez légèrement deux plaques de cuisson.
Mettez le beurre et le sucre dans un bol et battez jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
Ajoutez un œuf et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène.
Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel sur une feuille de papier sulfurisé et ajoutez-les progressivement au mélange de beurre.
Ajoutez les amandes blanchies, le zeste d'orange et l'extrait de vanille, et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Faites des petites boules de pâte et placez-les sur les plaques de cuisson préparées.
Faites un petit trou au centre de chaque biscuit avec votre pouce.
Battez l'œuf restant et Badigeonnez légèrement chaque biscuit avec un pinceau à pâtisserie.
Placez une amande entière dans chaque trou.
Enfournez pendant 12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient gonflés et dorés.
Laissez refroidir légèrement sur les plaques de cuisson, puis transférez-les sur des grilles pour refroidir complètement.