Ces biscuits sont faits avec des blancs d'œufs, du sucre et du jus de citron, puis cuits pour créer une texture croustillante et meringuée.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Provence, où les biscuits au citron sont une spécialité locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.
Ajoutez le sucre progressivement tout en battant, jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
Ajoutez le jus de citron et continuez à battre jusqu'à ce que la mixture soit homogène.
Battez jusqu'à ce que des pics fermes se forment, sans sous-battre.
Déposez des petites cuillerées de la mixture sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque de cuisson avant de les ranger dans un contenant hermétique.