Des biscottis italiens préparés avec de la farine complète, des éclats de chocolat et des noix, cuits deux fois pour une texture particulièrement croustillante.
Les biscottis, dont le nom signifie "cuits deux fois" en italien, étaient traditionnellement préparés pour leur longue conservation. Cette version utilise de la farine complète pour un apport nutritionnel intéressant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé
Faire fondre l'huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle devienne liquide
Dans un grand saladier, mélanger l'huile de coco fondue avec le miel, l'extrait de vanille et l'œuf entier
Incorporer les éclats de chocolat et les noix concassées au mélange liquide
Ajouter progressivement la farine complète, la levure chimique et le sel en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
Façonner la pâte en un boudin allongé d'environ 25 cm de long sur la plaque de cuisson
Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que le boudin soit doré et ferme au toucher
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes
Pendant ce temps, baisser la température du four à 160°C
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le boudin en tranches diagonales d'environ 2 cm d'épaisseur
Disposer les biscottis sur la plaque en les espaçant légèrement
Remettre au four pour 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster