Des biscuits secs et croquants préparés avec du beurre de cacahuète, parfaits pour accompagner le café ou le thé.
Les biscotti sont des biscuits italiens cuits deux fois, ce qui leur donne leur texture particulière.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol
Dans un autre récipient, travailler le beurre de cacahuète avec les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une préparation lisse
Incorporer progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs en mélangeant délicatement
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et la travailler brièvement
Façonner la pâte en un boudin régulier d'environ 25 cm de longueur
Déposer le boudin sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Aplatir légèrement la pâte pour former une bande d'environ 3 cm d'épaisseur
Enfourner et cuire pendant 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes
Baisser la température du four à 150°C
Découper la base refroidie en tranches diagonales d'environ 2 cm d'épaisseur
Disposer les tranches à plat sur la plaque de cuisson
Poursuivre la cuisson pendant 25 minutes en retournant les biscotti à mi-cuisson
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster