Les biscotti sont des biscuits traditionnels italiens deux fois cuits, ce qui leur donne une texture croquante. Ils sont parfaits pour être trempés dans un café ou un thé.
Les biscotti sont originaires de la région de Toscane en Italie, où ils sont souvent servis avec un vin dessert comme le Vin Santo.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout
Incorporer l'extrait d'anis et les graines d'anis
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel
Ajouter les ingrédients secs au mélange beurre-sucre et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Diviser la pâte en deux et former des bâtonnets
Placer les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatir légèrement
Laisser de l'espace entre les bâtonnets pour permettre une bonne cuisson
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes
Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de couper en tranches fines
Remettre les tranches dans le four pendant 10 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées