Un délicieux biscuit sec et croquant aux cerises, parfait pour accompagner un café ou un thé
Les biscotti sont originaires d'Italie, où ils sont souvent servis avec un café ou un vin
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger 200g de sucre et 2 œufs dans un grand bol
Battre avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne, en raclant les parois du bol souvent, pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit épais et jaune pâle
Ajouter 1/2 cuillère à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de jus d'orange, 1 cuillère à café de zeste d'orange et 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Battre pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé
Mélanger 250g de farine, 100g de noix de Grenoble, 1 cuillère à café de poudre à pâte et 1 pincée de sel
Ajouter progressivement le mélange de farine à la mixture d'œufs
Mélanger à vitesse lente pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé
Incorporer 100g de cerises séchées à la main
Façonner la pâte en 2 bâtonnets
Placer les bâtonnets sur une plaque de cuisson beurrée, en les espacant de 7 à 10 cm
Aplatir légèrement les bâtonnets
Badigeonner les bâtonnets avec un mélange d'1 œuf et 1 cuillère à soupe d'eau
Saupoudrer de sucre
Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les biscotti soient légèrement dorés et fermes au toucher
Laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant 15 minutes
Réduire la température du four à 150°C
Couper les bâtonnets en diagonale en tranches de 1 cm d'épaisseur avec un couteau dentelé
Placer les tranches sur la plaque de cuisson, en les espaçant de 2 à 3 cm
Faire cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscotti soient dorés
Retourner les tranches et faire cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les biscotti soient golden bruns
Retirer du four et laisser refroidir complètement