Biscotti aux abricots et au romarin
Découvrez notre recette de biscotti aux abricots et au romarin, parfaits pour accompagner votre thé ou café.
Les biscotti, ces délicieux biscuits italiens, sont nés au XVe siècle pour accompagner le vin et le café des artisans toscans.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol et mettez de côté
Utilisez un mixeur électrique et un grand bol pour battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne, environ 4 minutes
Ajoutez les œufs un à un, en incorporant chaque œuf complètement avant d'ajouter le suivant
Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez délicatement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène
Ajoutez les abricots secs et le romarin, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte uniforme
Coupez la pâte en deux et façonnez en deux boudins
Faites cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que les biscotti commencent à dorer
Laissez refroidir pendant quelques minutes sur les plaques de cuisson
Coupez chaque boudin en tranches de 1/2 pouce de largeur, sur la diagonale, puis remettez les tranches sur les plaques de cuisson
Faites cuire pendant 7-8 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les biscotti soient croustillants
Laissez refroidir pendant quelques minutes sur les plaques de cuisson