Ces biscotti sont parfaits pour accompagner un café ou un thé, avec leur saveur subtile de gingembre et leur croquant de pistache.
Les biscotti sont un classique de la pâtisserie italienne, et cette variante au gingembre et aux pistaches est particulièrement délicieuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez une plaque de cuisson.
Mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et aérienne. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez le zeste d'orange, les pistaches et le gingembre confit.
Mélangez la farine en plusieurs fois, en vous assurant qu'elle soit bien incorporée. La pâte doit être homogène et lisse.
Divisez la pâte en deux et façonnez chaque moitié en un bâtonnet d'environ 1 cm de haut, 5 cm de large et 30 cm de long. Placez-les sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez refroidir les bâtonnets pendant 12 minutes. Coupez-les ensuite en tranches de 1 cm d'épaisseur et placez-les sur la plaque de cuisson. Enfournez pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient croquants et dorés.
Laissez refroidir complètement les biscotti avant de les ranger dans un contenant hermétique.