Un biscuit italien traditionnel préparé sans beurre, idéal pour accompagner un café ou un thé
Les biscotti sont originaires d'Italie et étaient traditionnellement préparés deux fois pour les rendre croquants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Crémer les œufs avec une pincée de sucre jusqu'à obtenir une mousse légère à l'aide d'un batteur électrique
Ajouter progressivement le sucre pour obtenir une pâte jaune pâle
Tamiser ensemble la farine, le cacao et la levure chimique
Incorporer délicatement la pâte aux œufs
Ajouter les noix et le chocolat et mélanger
Laisser reposer la pâte pendant environ 20 minutes
Fariner les mains et diviser la pâte en deux
Façonner les biscotti en forme de bâtonnets sur une plaque de four
Faire cuire pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 175°C
Réduire la température à 150°C et faire cuire pendant 15 minutes
Couper les biscotti en morceaux d'environ 1 cm
Faire sécher les biscotti dans le four pendant 15 minutes
Laisser refroidir complètement avant de les conserver dans un récipient hermétique