Ces biscotti à l'orange et aux amandes sont parfaits pour accompagner un café ou un thé
Les biscotti sont originaires d'Italie et sont traditionnellement servis avec un vin ou un café
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Lignez trois plaques de cuisson avec du papier sulfurisé
Farinez légèrement le papier sulfurisé
Tamisez la farine et la poudre à pâte dans un bol moyen
Battez le sucre et le beurre dans un bol grand jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés
Ajoutez les œufs un à un, en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger
Mélangez les amandes et le zeste d'orange
Ajoutez le mélange de farine et le liquide d'orange
Battez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
Versez la pâte sur une plaque de cuisson préparée, en formant un rectangle de 30 cm de long et 13 cm de large
Placez la plaque de cuisson au congélateur pendant 30 minutes
Coupez la pâte en trois bandes
Formez chaque bande en un bâton de 30 cm de long, 4 cm de large et 2,5 cm de haut
Placez les bâtons sur les deux plaques de cuisson restantes, en les espaçant de 5 cm
Badigeonnez les bâtons avec du jaune d'œuf
Faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les biscotti soient dorés et fermes au toucher
Laissez refroidir complètement sur les plaques de cuisson
Réduisez la température du four à 165°C
Coupez les bâtons en tranches de 2 cm d'épaisseur
Faites cuire les tranches pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées
Laissez refroidir complètement sur des grille