Un biryani végétarien à base de lentilles noires et de riz basmati, parfumé de diverses épices.
Le biryani, plat emblématique de la cuisine indienne, trouve ses racines dans l'empire moghol. Ce Biryani de lentilles noires en est une variante végétarienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les lentilles noires pendant la nuit
Égoutter les lentilles et les faire cuire dans de l'eau fraîche avec une pincée de bicarbonate de soude
Laver le riz basmati et le faire tremper pendant 15 minutes
Faire cuire le riz dans de l'eau avec du sel et du garam masala
Faire chauffer du beurre dans une poêle et ajouter du pâte de gingembre et d'ail
Ajouter des poudres de chili et de curcuma, ainsi que des tomates et des oignons
Faire cuire le mélange jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées
Ajouter les lentilles cuites et les faire chauffer avec le mélange
Servir le biryani chaud avec du riz et des herbes fraîches