Un biryani aux légumes, préparé avec du riz basmati, des légumes variés et des épices traditionnelles
Le biryani est un plat traditionnel originaire d'Asie du Sud, qui a été adopté et adapté dans de nombreux pays
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter le riz basmati
Faire revenir brièvement, en remuant pour enrober chaque grain de riz
Ajouter le safran, la curcuma, le sel et le bouillon de légumes
Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu
Laisser mijoter pendant 30 minutes
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile restante dans une poêle et faire revenir les oignons pendant 5 minutes
Ajouter le gingembre, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, la cannelle et le piment de Cayenne, et faire cuire pendant 1 minute, en remuant constamment
Préchauffer le four à 180°C
Ajouter 1/2 tasse d'eau, les carottes et les fleurs de chou-fleur
Couvrit et laisser cuire pendant 3-4 minutes
Ajouter les ingrédients restants et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en ajoutant plus d'eau si nécessaire
Assaisonner avec du sel, à goût
Beurrer un plat à fours, étaler la moitié du riz, recouvrir avec le mélange de légumes et terminer avec le reste du riz
Couvrit hermétiquement avec du papier aluminium et faire cuire pendant 30 minutes
Garnir avec des noix de cajou toastées