La bifana de porc est un plat typiquement portugais qui se prépare avec du porc, des aromates et des épices. Cette recette propose une variante de la bifana de porc avec une marinade à base de vin blanc, d'ail et de piri piri.
La bifana de porc est un plat qui a été introduit au Portugal par les marins qui revenaient d'Afrique et d'Asie. Au fil du temps, la recette a évolué et des ingrédients locaux ont été ajoutés pour créer la version que nous connaissons aujourd'hui.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Écrasez les gousses d'ail avec du sel et mélangez avec le vin blanc
Faites mariner le porc dans ce mélange pendant une heure
Faites chauffer une grande poêle et ajoutez le lard et l'huile d'olive
Ajoutez le bouillon de poulet, la sauce piri piri, les feuilles de laurier et la marinade restante
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter
Ajoutez le porc et couvrez la poêle
Laissez cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit tendre