Beurre de poulet
Le beurre de poulet est un condiment traditionnel à base de graisse de poulet, d'oignon et de sel. Il est souvent utilisé dans la cuisine juive pour ajouter de la saveur à divers plats.
Le beurre de poulet est un ingrédient essentiel dans la cuisine juive. Il est souvent utilisé pour préparer des plats traditionnels tels que les boulettes de matza et les kugels.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez la graisse de poulet en morceaux d'environ 2,5 cm
Coupez la peau de poulet en morceaux de la même taille que la graisse
Coupez l'oignon en quartiers, puis en tranches
Ne hachez pas l'oignon
Dans une casserole lourde et antiadhésive, placez la graisse de poulet et la peau
Faites cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que la graisse ait fondu et que la peau commence à dorer
Ajoutez l'oignon et le sel
Une fois que vous avez ajouté les oignons, ne laissez pas la casserole sans surveillance
Mélangez fréquemment pour éviter que les oignons ne collent et ne brûlent
Continuez à cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés et que les morceaux de peau soient foncés
La peau s'est maintenant transformée en une délicieuse garniture appelée gribenes
Retirez la casserole du feu
Laissez refroidir, puis filtrer le mélange dans un bol en verre ou en métal
Tamponnez les gribenes avec un essuietout
Vous pouvez maintenant verser le beurre de poulet refroidi dans un pot et le conserver indéfiniment au réfrigérateur ou au congélateur
Conservez les gribenes séparément du beurre de poulet dans un autre pot