Cette recette de beurre d'abricot sans sucre ajouté est parfaite pour les amateurs de saveurs fruitées et épicées. Les abricots secs sont réhydratés dans un mélange de jus de fruits, puis cuits avec des épices pour créer une tartinade riche et parfumée.
Les abricots secs sont une excellente source de fibres et de nutriments, ce qui fait de ce beurre d'abricot une option santé pour accompagner vos petits-déjeuners ou vos collations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les abricots secs dans un mélange de jus de raisin blanc et de jus de pomme concentré pendant toute la nuit.
Si les abricots ne sont pas complètement recouverts de jus, ajoutez de l'eau pour les recouvrir.
Le lendemain, ajoutez le jus et la pulpe de citron ainsi que les épices (cannelle, clou de girofle et piment de la Jamaïque) au mélange.
Mixez le mélange pour ramollir les morceaux d'abricot.
Faites cuire à feu doux pendant environ 8 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les abricots soient tendres.
Continuez à faire cuire pendant encore 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Versez le beurre d'abricot chaud dans des pots stériles de 250 ml, en laissant un espace de 1 cm en haut.
Fermez les pots avec des couvercles stériles et traitez-les dans un bain d'eau bouillante pendant 5 minutes après que l'eau ait repris son ébullition.
Laissez les pots refroidir et conservez-les dans un endroit frais et sec.