Ce beurre aux herbes fraîches est facile à réaliser et permet d'aromatiser grillades, poissons ou légumes. Sa conservation au réfrigérateur ou au congélateur en fait un allié pratique en cuisine.
Le beurre aux herbes est une tradition culinaire française qui remonte au XIXe siècle, utilisé pour accentuer la saveur des viandes et des légumes sans masquer leur goût naturel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement toutes les herbes fraîches sous l'eau froide
Sécher délicatement les herbes avec un torchon propre ou du papier absorbant
Hacher finement l'estragon, le cerfeuil, la ciboulette et le persil
Effeuiller le thym et l'ajouter aux autres herbes hachées
Dans un bol, travailler le beurre ramolli avec une spatule jusqu'à ce qu'il devienne crémeux
Incorporer progressivement toutes les herbes hachées dans le beurre
Ajouter le jus de citron et assaisonner avec le sel et le poivre
Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène
Déposer le mélange sur une feuille de film alimentaire et former un boudin
Réfrigérer au moins 30 minutes avant utilisation pour que les saveurs se développent