Des beignets de poisson croustillants et parfumés, servis avec une sauce tartare créole
La cuisine créole est connue pour ses mélanges de saveurs et de textures, comme dans cette recette de beignets de poisson
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la sauce tartare en mélangeant les ingrédients dans un bol et réfrigérez jusqu'à servir
Préparez le poisson en battant l'œuf et la sauce piquante dans un plat large et peu profond
Ajoutez les morceaux de poisson et laissez-les reposer à température ambiante pendant 10 à 30 minutes
Versez suffisamment d'huile dans une casserole lourde pour mesurer 2 pouces et chauffez à feu moyen jusqu'à ce que le thermomètre indique 350°F
Mélangez la farine, la semoule de maïs, le sel et les épices créoles dans un autre plat large et peu profond
Faites frire les beignets de poisson en les plongeant dans l'huile chaude, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
Égouttez les beignets de poisson sur du papier absorbant
Servez les beignets de poisson chauds avec la sauce tartare et des tranches de citron