Ces beignets de maïs sont une recette transmise de génération en génération. À l'origine préparés avec du maïs frais, ils ont évolué pour s'adapter aux besoins d'une famille nombreuse. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils se dégustent aussi bien salés que sucrés.
Cette recette a été simplifiée par ma grand-mère pour nourrir toute la famille plus rapidement. Aujourd'hui, je la prépare souvent pour les petits-déjeuners ou les goûters, et mes enfants adorent les tremper dans du sirop d'érable.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le maïs en grains, les œufs, le lait et le beurre fondu.
Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre selon vos préférences.
Incorporer progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se tient sans être trop épaisse.
Faire chauffer environ 1 cm d'huile dans une poêle à feu moyen.
Former des petites galettes avec la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe.
Frire les beignets dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Servir chaud, avec du sirop d'érable ou une pincée de sucre glace pour une version sucrée.