Des crevettes entourées d'une pâte aérienne et dorée, parfaitement croustillantes après un passage en friture.
Cette préparation rappelle les beignets de crevettes servis dans les tavernes au bord de la mer, où la fraîcheur du produit et la simplicité de la recette font tout le charme.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les crevettes en les décortiquant en laissant la dernière partie et la queue
Inciser légèrement le dos de chaque crevette et retirer le boyau intestinal
Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le sel et le poivre
Déposer les crevettes dans la marinade citronnée et laisser reposer pendant quinze minutes
Préparer la pâte en fouettant les œufs avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse
Égoutter les crevettes de leur marinade et les tremper une à une dans la pâte
Chauffer l'huile de friture dans une casserole profonde à 180°C
Plonger les crevettes enrobées de pâte dans l'huile chaude par petites portions
Laisser dorer pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes
Retirer les beignets avec une écumoire et les déposer sur du papier absorbant
Servir immédiatement avec des quartiers de citron et de la sauce soja