Des tranches de courge panées et frites jusqu'à obtenir une texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.
La courge se prête particulièrement bien à la friture car sa chair ferme conserve sa texture pendant la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Peler la courge et la couper en rondelles régulières d'environ 1 centimètre d'épaisseur
Préparer deux assiettes creuses : une avec la farine mélangée au sel et au poivre, l'autre avec l'œuf battu
Passer chaque rondelle de courge d'abord dans l'œuf battu, puis dans le mélange de farine en s'assurant d'une couverture uniforme
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Déposer délicatement les rondelles panées dans l'huile chaude sans surcharger la poêle
Cuire environ 4 à 5 minutes par côté jusqu'à obtenir une coloration dorée et une texture croustillante
Retirer les beignets et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile
Servir immédiatement pour profiter de leur croustillant