Ces beignets de citrouille et de lentilles sont parfaits pour un repas léger et nutritif. Ils sont faciles à préparer et peuvent être servis avec une sauce tzatziki ou une chutney de légumes.
La citrouille est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, des soupes aux desserts. Dans cette recette, elle est associée aux lentilles pour créer des beignets croustillants et savoureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire la citrouille dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter et écraser la citrouille.
Enlever les feuilles externes du poireau, laver les feuilles restantes et les essuyer avec un papier absorbant. Hacher finement le poireau.
Peler les gousses d'ail, les écraser et les hacher finement.
Égoutter les lentilles et les rincer à l'eau froide.
Hacher finement la tarragonne fraîche.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poireau et l'ail hachés et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Transférer le poireau et l'ail sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Mélanger la citrouille écrasée, les lentilles, la farine, l'œuf et la tarragonne hachée dans un bol. Ajouter le poireau et l'ail sautés et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter des cuillères à soupe de la pâte de citrouille et de lentilles et aplatir légèrement avec une spatule.
Faire cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
Égoutter les beignets sur du papier absorbant et les servir chauds.