Une délicieuse bavette de bœuf grillée à la sauce pimentée, parfumée au gingembre et au sésame.
La bavette grillée est un classique de la cuisine japonaise, souvent servie dans les izakayas. La sauce pimentée ajoute une touche d'originalité à ce plat traditionnel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Incisez la bavette en réalisant des entailles en forme de croisillons sur la surface de la viande, en espaçant chaque entaille d'environ 2 cm.
Disposez la viande dans un plat en verre peu profond.
Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, le saké, le sucre, le poivre et le gingembre frais râpé.
Enduisez la viande de marinade en veillant à bien faire pénétrer le mélange dans les incisions.
Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant une nuit, en retournant la viande de temps à autre.
Préparez la sauce en combinant l'eau, le persil frais finement ciselé et la pâte de chili, puis réservez au frais quelques minutes.
Préchauffez votre barbecue à haute température.
Grillez la bavette environ 7 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson rosée.
Laissez reposer la viande sur un plat pendant 10 minutes afin de permettre la redistribution des jus.
Tranchez finement la viande en biais et servez à température ambiante accompagnée de la sauce pimentée.