Des biscuits allongés et croquants, parsemés d'amandes et nappés d'un glaçage subtil à la vanille, parfaits pour accompagner le café ou le thé.
Ces biscuits s'inspirent des pâtisseries scandinaves où l'amande est fréquemment utilisée, revisitées avec une touche de vanille pour plus de douceur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C (th. 5-6)
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et le sel
Dans un autre bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer l'œuf battu et l'extrait d'amande, bien mélanger
Ajouter progressivement le mélange farine-levure et pétrir jusqu'à former une pâte homogène
Diviser la pâte en deux parts égales et façonner chaque partie en boudin de 25 cm de long
Déposer les deux boudins sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier cuisson en les espaçant bien
Aplatir chaque boudin sur 4 cm de largeur environ
Badigeonner la surface des pâtons avec le lait et parsemer généreusement d'amandes effilées
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à légère coloration des bords
À la sortie du four, découper les bandes encore tièdes en bâtonnets obliques de 2 cm de large
Laisser refroidir complètement sur une grille
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec l'extrait de vanille et le lait nécessaire pour une consistance fluide
Napper les bâtonnets refroidis avec le glaçage à l'aide d'une cuillère