Des barres gourmandes qui associent le croquant des biscuits, le fondant du beurre de cacahuète et la douceur acidulée de la confiture.
Cette recette s'inspire des classiques américains où le beurre de cacahuète est fréquemment utilisé en pâtisserie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule rectangulaire de 20x30 cm
Émietter finement les biscuits sablés dans un saladier
Ajouter la farine, la levure chimique et le sel aux biscuits émiettés, mélanger
Dans un autre récipient, travailler le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer le beurre de cacahuète, l'œuf et l'extrait de vanille à la préparation au beurre
Combiner progressivement le mélange sec avec le mélange humide en remuant délicatement
Ajouter les cacahuètes concassées et les pépites de chocolat à la pâte
Répartir environ les deux tiers de cette préparation dans le moule en tassant bien
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à légère coloration
Sortir du four et répartir la confiture en petits tas sur toute la surface
Émietter le reste de pâte uniformément sur la couche de confiture
Remettre au four pour 20 minutes jusqu'à dorure
Laisser refroidir complètement avant de découper en barres