Ces barres aux cranberries et noix de coco sont un dessert parfait pour les amoureux de la noix de coco et des fruits secs.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où les barres aux cranberries et noix de coco sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, la noix de coco, le sucre, la poudre de bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
Ajoutez le beurre et la mélasse, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte crumble.
Pressez la pâte dans un plat beurré de 20x30 cm.
Enfournez pendant 10 minutes.
Préparez la topping en mélangeant le sucre, la mélasse et l'extrait d'amandes dans des œufs battus.
Mélangez la farine, la poudre de bicarbonate de soude et le sel, et ajoutez-les à la mixture d'œufs.
Ajoutez les cranberries et la noix de coco, et mélangez.
Versez la topping sur la pâte, et étalez-la uniformément.
Saupoudrez d'amandes.
Enfournez pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Laissez refroidir, puis glacez avec une glace au citron.