Des coquilles de pâtes garnies d'une salade composée aux saveurs du sud, une préparation idéale pour les repas partagés.
Cette recette s'inspire des traditionnelles salades farcies revisitées avec des ingrédients méditerranéens.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail pressé et les herbes aromatiques
Saler et poivrer la vinaigrette puis y ajouter l'oignon rouge émincé finement
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée dans une casserole
Cuire les coquilles de pâtes selon le temps indiqué sur le paquet en les gardant al dente
Égoutter immédiatement les pâtes et les laisser refroidir complètement
Laver et essorer la laitue puis la couper en lanières régulières
Couper les tomates en petits dés et les olives en rondelles
Émietter le fromage de chèvre et le parmesan
Dans un saladier, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade
Ajouter progressivement la vinaigrette en veillant à ne pas trop en mettre
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec du sel à l'ail
Remplir généreusement chaque coquille de pâtes refroidie avec la préparation