Des demi-courgettes évidées et garnies d'une farce aux crevettes, cuites au four jusqu'à obtenir une texture fondante et une surface dorée.
Les courgettes farcies sont une préparation traditionnelle dans de nombreuses régions méditerranéennes, souvent agrémentées de farces variées selon les saisons et les disponibilités.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver les courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur
Évider délicatement chaque moitié de courgette avec une cuillère en laissant environ 1 cm d'épaisseur sur les bords
Disposer les barquettes de courgettes dans un plat allant au four légèrement huilé
Saler légèrement l'intérieur des courgettes
Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux
Dans un saladier, mélanger les crevettes avec la chapelure, l'ail haché, le persil ciselé et l'huile d'olive
Ajouter le jaune d'œuf et assaisonner de sel et de poivre
Bien mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Battre légèrement le blanc d'œuf restant et en badigeonner l'intérieur des courgettes
Remplir généreusement les barquettes de courgettes avec la farce aux crevettes
Parsemer le dessus des barquettes avec le reste de chapelure
Arroser d'un filet d'huile d'olive
Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et le dessus légèrement doré
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir