Ce barfi de cashew au caramel est un dessert traditionnel indien réalisé avec des noix de cashew, du sucre, du ghee et de la poudre de cardamome. Il est parfait pour les occasions spéciales ou pour simplement savourer un dessert délicieux.
Le barfi de cashew au caramel est un dessert très populaire en Inde, où il est souvent servi lors des fêtes et des célébrations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les noix de cashew dans de l'eau pendant 2 heures
Réduire les noix de cashew en purée fine
Mettre la purée de noix de cashew de côté
Pulvériser le sucre dans un mixer
Faire chauffer 1 1/2 cuillère à table de ghee dans une poêle épaisse
Ajouter la purée de noix de cashew et 2 tasses de sucre pulvérisé dans la poêle
Faire cuire pendant environ 10 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la purée et le sucre forment une masse solide
Ajouter la poudre de cardamome et le reste du ghee
Mélanger à nouveau
Faire caraméliser 1/2 tasse de sucre pulvérisé dans une autre poêle pendant 2-3 minutes
Ajouter le sucre caramélisé à la purée de noix de cashew
Mélanger pendant 2 minutes
Verser la pâte dans un plat graissé
Couper en morceaux de taille égale
Laisser refroidir et durcir complètement
Servir une fois refroidi et durci