Une délicieuse recette de barbecue Chamorro de porc à base de côtes de porc marinées dans un mélange de vinaigre, sauce soja et épices, puis grillées à la perfection.
Le barbecue Chamorro de porc trouve ses origines dans l'île de Guam, où les Chamorros ont développé cette recette traditionnelle en combinant leurs propres ingrédients avec les influences culinaires apportées par les Espagnols et les autres cultures qui ont traversé l'île.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, combinez tout sauf les côtes de porc
Mélangez bien et mettez de côté
Préparez le porc en enlevant l'excès de graisse
Coupez-le en sections de 4 pour faciliter la rotation sur le grill, mais ne le coupez pas en côtes individuelles
Dans un sac zip de grande taille, placez les sections de côtes à plat, versez la marinade sur les côtes et assurez-vous que chaque section est enrobée
Laissez mariner au moins 8 heures ou même toute la nuit, en faisant pivoter le sac plusieurs fois pour enrober la viande
Une fois prêt à cuire, préparez le grill à charbon, c'est le meilleur, mais vous pouvez utiliser un grill à gaz
Faites cuire les côtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes
Laissez reposer quelques minutes avant de couper en sections de côtes et de servir
Cette recette peut également être utilisée pour des pièces de poulet