Barazek est une délicieuse pâtisserie libanaise aux graines de sésame et pistaches, parfaite pour accompagner un thé ou un café.
Le Barazek est une pâtisserie traditionnelle libanaise qui est souvent servie lors des fêtes et des réunions familiales. Son nom 'Barazek' signifie 'pierre précieuse' en arabe, reflétant la valeur et la beauté de cette douceur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).
Dans un bol, mélanger les œufs, le ghee et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et léger.
Tamiser ensemble la farine, la semoule, la levure chimique et le sel, puis incorporer ce mélange à la préparation précédente en mélangeant bien.
Ajouter progressivement du lait tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
Dans un autre bol, mélanger les graines de sésame avec le miel.
Diviser la pâte en petites portions de la taille d'une noix et les rouler en boules.
Rouler chaque boule dans les pistaches concassées, puis les aplatir légèrement pour former des disques de 2 cm de diamètre.
Disposer les biscuits sur une plaque de cuisson légèrement graissée.
Recouvrir chaque biscuit d'un filet du mélange sésame-miel.
Enfourner et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.