Cette recette associe la délicatesse du bar à une sauce créole légèrement épicée, le tout cuit doucement au four pour préserver toutes les saveurs.
La sauce créole trouve ses origines dans la cuisine louisianaise où les influences françaises, espagnoles et africaines se mélangent pour créer des saveurs uniques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Déposer les filets de bar dans un plat à gratin légèrement huilé
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol les tomates pelées et coupées en dés avec le vin blanc sec
Ajouter le sucre, le basilic frais ciselé, le thym, l'origan, le piment séché et une pincée de sel
Bien homogénéiser la préparation puis la verser uniformément sur les filets de poisson
Enfourner pour environ 18 à 20 minutes selon l'épaisseur des filets
Vérifier la cuisson : la chair doit se détacher facilement à la fourchette
Parsemer de ciboule fraîchement coupée juste avant de servir