Cette recette de bananes plantains grillées au barbecue, caramélisées avec du sucre de canne et rehaussées d'une touche d'orange et de cannelle, est un véritable régal. Les plantains, cuits lentement dans leur enveloppe de papier aluminium, deviennent tendres et fondants, tandis que le sucre et le beurre forment un délicieux caramel. Parfait pour accompagner vos grillades ou en dessert.
Les plantains, souvent confondus avec les bananes, sont en réalité plus riches en amidon et moins sucrés. Ils sont largement utilisés dans les cuisines d'Amérique latine et des Caraïbes, où ils sont souvent grillés ou frits. Cette recette s'inspire des techniques de cuisson traditionnelles, mais avec une touche moderne grâce à l'ajout d'orange et de cannelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Épluchez les plantains et coupez-les en tronçons de 2,5 cm d'épaisseur.
Déposez chaque plantain sur une grande feuille de papier aluminium en gardant les morceaux ensemble pour conserver leur forme originale.
Étalez du beurre sur chaque plantain et saupoudrez généreusement de sucre de canne.
Formez un bateau avec le papier aluminium autour de chaque plantain, puis versez un filet de jus d'orange et ajoutez une pincée de sel et de poivre si désiré.
Refermez hermétiquement le papier aluminium pour bien sceller les plantains à l'intérieur.
Placez les paquets sur la grille du barbecue et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les plantains soient tendres et caramélisés.
À la sortie du barbecue, ouvrez délicatement les paquets et saupoudrez d'une touche de cannelle pour rehausser les saveurs.