Une recette de bananes frites croustillantes à la thaïlandaise, enrobées d'une pâte légère et parfumée aux graines de sésame.
Les bananes frites à la thaïlandaise sont un dessert populaire en Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande et en Malaisie, où elles sont souvent servies en snack ou en dessert de rue.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les bananes et couper les extrémités, puis les couper en deux dans le sens de la longueur
Tamiser la farine auto-levante, la farine de riz et le sel dans un bol
Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une pâte lisse, puis mélanger les graines de sésame torréfiées
Chauffer l'huile végétale dans un wok ou une friteuse à 190 degrés Celsius
Tremper chaque morceau de banane dans la pâte jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert, puis frire quelques morceaux à la fois jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés
Retirer les morceaux de banane avec une grande cuillère écumoire ou un panier en fil métallique et les égoutter sur du papier absorbant
Servir les morceaux de banane chauds ou à température ambiante, avec une touche de sirop d'or ou de sirop d'érable