Des baguettes de poisson tilapia croquantes et parfumées, idéales pour un repas léger et savoureux
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en bord de mer, où les poissons étaient frais et les baguettes de poisson étaient une spécialité locale
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez la farine, les chapelures, la poudre de coriandre et le sel dans une assiette peu profonde
Coupez les filets de tilapia en baguettes de 1 pouce de largeur
Marinez-les dans du jus de citron et assaisonnez avec du sel et du poivre à goût
Placez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes
Recouvrez votre planche à découper avec du papier aluminium
Enlevez les croûtes épaisses du pain et déchiquetez-le en morceaux
Mettez les morceaux de pain dans un robot de cuisine et mixez-les jusqu'à obtenir des chapelures de taille moyenne
Faites toaster les chapelures fraîches pendant 1-2 minutes à 400°F pour éliminer l'excès d'humidité
Versez de l'huile de cuisine dans une poêle profonde et faites chauffer à feu doux
Battez les œufs dans un bol
Placez les baguettes de poisson marinées devant vous, suivies de l'assiette avec le mélange de farine, puis les œufs et enfin les chapelures
Trempez chaque baguette de poisson dans le mélange de farine, puis dans les œufs et enfin dans les chapelures
Faites frire les baguettes de poisson dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
Servez chaud avec votre sauce préférée