Une délicieuse baguette herbée à la rosemary, parfaite pour accompagner vos repas ou en grignoter à tout moment.
La rosemary, ou romarin, est une herbe méditerranéenne utilisée depuis des siècles pour parfumer le pain et d'autres plats. Cette recette de baguette herbée à la rosemary est une belle façon de perpétuer cette tradition.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez l'eau tiède, la levure et le sucre dans un bol et laissez reposer pendant 5 minutes
Combinez la farine, la farine complète, la rosemary et le sel dans un robot culinaire avec une lame en plastique et pulsez pendant 5 secondes
Mélangez l'eau et l'huile d'olive dans le mélange de levure
Avec le robot en marche, versez le mélange de levure dans le mélange de farine
Procédez jusqu'à ce que la pâte forme une boule, en ajoutant de la farine si nécessaire
Placez la pâte dans un bol légèrement graissé, en retournant pour graisser le dessus
Coulez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure et 30 minutes
Divisez la pâte en deux
Roulez chaque moitié en un bâton de 30 cm
Coupez chaque bâton en morceaux de 2,5 cm
Roulez chaque morceau en une longue corde
Pliez la corde en deux, torsadez et placez sur une plaque de cuisson légèrement graissée
Saupoudrez les baguettes de semoule de maïs et laissez lever pendant 15 minutes
Préchauffez le four à 150°C
Mélangez le blanc d'œuf avec une pincée de sel
Brossez le mélange sur les baguettes et saupoudrez de sel, de graines de sésame ou de graines de pavot
Faites cuire pendant 30 minutes
Augmentez la température à 180°C et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les baguettes soient dorées