Découvrez comment préparer des bagels faits maison avec cette recette simple et détaillée
Les bagels sont originaires de Pologne et sont traditionnellement consommés au petit-déjeuner
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la levure, le sucre et l'eau tiède dans un bol et laisser reposer 3 minutes
Mélanger 2 tasses de farine avec le sel dans un grand bol et ajouter le mélange de levure
Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et ajouter progressivement le reste de la farine
Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 5 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit ferme
Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Après levée, frapper la pâte et la diviser en 12 boules
Laisser reposer les boules pendant 4 minutes
Faire bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole
Faire un trou dans chaque boule de pâte avec le pouce et étirer la pâte pour former un bagel
Préchauffer le four à 180°C
Placer les bagels sur une plaque de cuisson graissée et les couvrir pendant 10 minutes
Faire descendre le feu sous l'eau pour qu'elle soit en ébullition
Plonger 2 ou 3 bagels à la fois dans l'eau bouillante pendant environ 45 secondes, en les retournant une fois
Égoutter les bagels et les placer sur une plaque de cuisson graissée
Badigeonner les bagels avec de l'œuf battu et les saupoudrer de graines de sésame ou d'autres toppings optionnels
Faire cuire les bagels pendant 35 minutes, en les retournant une fois pour une coloration uniforme