Une recette d'avocat rempli de coquillages marines avec une mayonnaise maison.
Cette recette est inspirée des traditions culinaires bretonnes où les fruits de mer sont rois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la mayonnaise en mélangeant tous les ingrédients sauf l'huile dans un blender ou un processeur
Ajoutez l'huile en filet tout en continuant à mixer jusqu'à obtenir une texture épaisse et crémeuse
Faites bouillir le vin blanc et l'eau dans une grande casserole, puis ajoutez les moules et les coquilles Saint-Jacques
Laissez cuire pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes
Retirez les moules et les coquilles Saint-Jacques de la casserole et laissez-les refroidir légèrement
Enlevez les moules de leurs coquilles et mettez-les dans un bol
Ajoutez la mayonnaise, le jus de citron et les herbes à la mixture de coquillages et mélangez bien
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir
Coupez les avocats en deux et retirez le noyau
Remplissez chaque moitié d'avocat avec la mixture de coquillages et servez immédiatement