Cette recette d'aubergines japonaises grillées avec une sauce miso est un délice simple et rapide à préparer. Inspirée des saveurs japonaises, elle allie la douceur des aubergines et l'umami du miso, le tout relevé par une touche de sésame. Parfaite pour un dîner léger ou un accompagnement original.
Les aubergines japonaises sont plus fines et moins amères que les aubergines classiques, ce qui les rend parfaites pour ce type de préparation. La sauce miso, quant à elle, est un incontournable de la cuisine japonaise, apportant une touche umami unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le gril du four à température élevée.
Dans une petite casserole, mélanger le saké et le sucre, puis porter à ébullition pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter le miso à la préparation et bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène. Réserver.
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les badigeonner légèrement d'huile de sésame sur la partie coupée.
Placer les aubergines côté coupé vers le bas sous le gril pendant 3 minutes.
Retourner les aubergines et les griller à nouveau pendant 3 minutes.
Étaler une fine couche de sauce miso sur la partie coupée des aubergines et les remettre sous le gril pendant environ 1 minute.
Retirer du four et saupoudrer de graines de sésame et de ciboulette émincée avant de servir.