Des aubergines japonaises grillées servies avec une sauce fraîche à la coriandre et à la menthe, parfaite pour un repas estival
Cette recette est inspirée des saveurs asiatiques et méditerranéennes, pour un résultat unique et délicieux
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le gril
Mélanger l'ail, l'huile d'olive et la sauce soja dans un bol
Couper les aubergines en tranches fines, en diagonale
Faire des entailles profondes sur chaque tranche
Humidifier une plaque de cuisson avec de l'eau
Disposer les tranches d'aubergine sur la plaque, en les pressant légèrement les unes contre les autres
Badigeonner les aubergines avec le mélange d'ail et d'huile d'olive
Mélanger les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe, le fromage feta, le yaourt, le sucre et la sauce piquante dans un blender
Ajuster les saveurs si nécessaire
Disposer les aubergines sous le gril et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées
Servir les aubergines avec la sauce coriandre-menthe et des noix de pistache concassées