Cette recette met en valeur les aubergines, marinées dans une sauce hoisin onctueuse et légèrement caramélisée. Parfaite pour accompagner vos grillades ou en tant que plat principal végétarien. Simple à préparer et à multiplier selon vos besoins.
La sauce hoisin, d'origine chinoise, est souvent appelée 'sauce de fruits de mer' en raison de son utilisation fréquente dans les plats de fruits de mer, bien qu'elle soit entièrement végétarienne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper légèrement la peau des aubergines pour qu'elles reposent à plat et les entailler en croix des deux côtés.
Préchauffer le grill à feu moyen.
Mélanger la sauce hoisin avec l'huile et fouetter énergiquement. Réserver.
Badigeonner les deux côtés des aubergines avec une cuillère à soupe d'huile et les assaisonner de sel.
Griller les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées, environ 5 à 7 minutes.
À l'aide d'un pinceau, recouvrir généreusement les deux côtés des aubergines avec le mélange hoisin et huile réservé.
Remettre les aubergines sur le grill et laisser caraméliser 1 minute par côté, sans dépasser pour éviter qu'elles ne brûlent.
Servir immédiatement et déguster.