Des aubergines farcies avec une mixture de lentilles, oignons, tomates et épices, servies avec un yogourt au cumin et à la menthe
Cette recette est inspirée de la cuisine chypriote, où les aubergines sont souvent farcies avec des ingrédients locaux pour créer des plats délicieux et équilibrés
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C
Lavez les lentilles sous l'eau froide et égouttez-les
Faites cuire les lentilles dans de l'eau avec les gousses d'ail pendant 20 minutes
Pendant ce temps, coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et retirez les extrémités
Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les oignons et les tomates pendant 5 minutes
Ajoutez les épices et les lentilles cuites à la poêle et mélangez bien
Remplissez les aubergines avec la mixture de lentilles et mettez-les dans un plat allant au four
Faites cuire les aubergines pendant 20-25 minutes
Pendant ce temps, mélangez le yogourt avec le cumin et la menthe dans un bol
Servez les aubergines chaudes ou froides avec le yogourt au cumin et à la menthe