Cette recette met en valeur les aubergines et les tomates, cuits au four pour apporter une saveur fumée et intense.
Les aubergines sont souvent utilisées dans les cuisines méditerranéennes, où elles sont appréciées pour leur saveur et leur texture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Étalez les aubergines et les tomates sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, côté coupé vers le bas.
Faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates soient ramollies et les aubergines tendres.
Retirez les tomates de la plaque et laissez-les refroidir.
Épluchez les tomates et mettez-les dans un mixer.
Écrasez les tomates pour obtenir une sauce lisse.
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail.
Faites cuire pendant 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
Ajoutez la sauce tomate, le cumin, la coriandre et un peu de sel.
Laissez mijoter pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et parfumée.
Ajoutez les aubergines cuites et laissez-les chauffer dans la sauce pendant quelques minutes.