Une recette simple et savoureuse qui combine l'aubergine japonaise, le tofu et des saveurs asiatiques
L'aubergine japonaise est un légume très populaire en Asie, souvent utilisé dans les plats stir-fry et les sauces
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle à feu moyen
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le tofu et le faire cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, pour éliminer l'excès d'humidité
Ajouter l'aubergine japonaise et faire cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle soit tendre mais pas trop molle
Mélanger les ingrédients pour la sauce, y compris le vin de xérès, l'huile de sésame foncée, l'ail, le gingembre, le vinaigre de riz et la sauce soja, dans une petite casserole
Faire chauffer la sauce à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elle épaississe
Assembler le plat en servant l'aubergine et le tofu sur un lit de riz brun, et en arrosant avec la sauce
Servir chaud et déguster